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오이의 돌기 부분을 씻어내고 빡빡 씻어 수분을 제거합니다.
오이소박이
2024년 한식조리기능사 실기 메뉴인 오이소박이 만드는 방법입니다.
한식밑반찬
⏱️ 총 15분📝 11단계
준비물
오이1개
부추10g
소금적당량
고춧가루2큰술
파소량
마늘소량
생강소량
요리 순서
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오이를 6cm 길이로 자르고 양끝 1cm를 남겨두고 3토막을 냅니다.
3
오이에 3개에서 4개 갈래의 칼집을 십자로 넣습니다.
4
오이를 소금물에 약 15분간 절여줍니다.
⏱️ 15분 0초5
부추는 1cm 길이로 썰어 준비합니다.
6
파, 마늘, 생강은 다져줍니다.
7
다진 파, 마늘, 생강과 고춧가루, 소금, 물을 섞어 양념소를 만듭니다.
8
썰어둔 부추를 양념에 넣고 버무려 소를 완성합니다.
9
절여진 오이를 헹궈서 물기를 뺍니다.
10
오이의 칼집 사이에 부추 소를 골고루 채워 넣습니다.
11
완성된 오이소박이를 그릇에 담아냅니다.