굴라쉬

소고기를 큼지막하게 직접 썰어서 준비합니다.

베이컨은 지방이 많은 부분으로 얇게 썰어 준비하고, 양파는 작게 깍둑 썰기합니다.

마늘은 다지기 도구를 사용하여 곱게 다져줍니다.

파프리카는 파프리카만 단독으로 담아 깍둑 썰어 준비합니다.

샐러리는 채소 중 좋아하는 만큼 깍둑 썰어 준비합니다.

당근은 한 입 크기에 맞게 깍둑 썰어 파스닙과 함께 준비합니다.

토마토는 이탈리아산 홀 토마토 통조림을 준비합니다.

약불에서 베이컨을 구워 돼지기름을 모으고 노릇하게 튀겨냅니다.

돼지기름에 양파와 마늘을 넣어 볶다가 양파 겉면이 그을리기 시작하면 파프리카를 투입하여 잘 볶아줍니다.

향신료인 캐러웨이 씨앗을 파스닙과 더불어 구야시에 꼭 들어가도록 넣어줍니다.

크러쉬드 레드 페퍼로 매운맛을 더해줍니다.

메인 재료인 파프리카 파우더를 넣고 헝가리 사람들의 핵심 비법에 맞춰 향신료와 채소를 섞어 볶아줍니다.

고기 한 조각 한 조각의 소중함을 되새기며 양념과 부속이 골고루 배이도록 꼼꼼히 볶습니다.

생고기 빨간색이 보이지 않을 정도로 고기가 익으면 재료가 모두 잠길 정도의 물을 붓고 토마토를 함께 넣습니다.

고기의 속이 대략 익을 때까지 냄비 뚜껑을 닫고 잠시 끓입니다.

냄비가 작아 냄비를 바꾼 후, 샐러리, 당근, 파스닙을 넣고 재료가 다 잠길 정도로 물을 추가합니다.

이 상태에서 1차로 소금과 후추로 간을 합니다.

당근이 대략 익을 때까지 뚜껑을 닫고 약불로 끓입니다.

전분이 뿜어져 나오는 감자는 물에 담가두다가 마지막에 넣습니다.

감자가 완전히 익을 때까지 뚜껑을 닫고 약불로 끓입니다.

맛을 보면서 취향에 딱 맞게 소금으로 간을 한 뒤, 마지막으로 이탈리아 파슬리를 넣습니다.

불을 끄고 파슬리가 잠기게 충분히 섞으면 굴라쉬가 완성됩니다.