황태채무침

손질된 황태채를 만져보며 가시가 잡히는 부분이 있다면 가위를 사용해 깔끔하게 뜯어 손질하고, 긴 황태채는 가위로 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.

볼에 손질한 황태채를 담고 미림 7숟갈을 넣은 뒤, 골고루 주물러서 건조한 황태채가 촉촉해지도록 재워둡니다.

청양고추 3개를 도마 위에 놓고 칼을 사용하여 잘게 썰어줍니다.

전자레인지용 그릇에 진간장 2숟갈, 미림 3숟갈, 고추장 3숟갈, 다진마늘 1숟갈, 생강청 1숟갈, 매실청 2숟갈, 꿀 3숟갈을 넣고 섞은 뒤 전자레인지에 넣고 뚜껑을 덮어 2분간 돌려줍니다.

넓은 접시나 채반에 촉촉하게 불려진 황태채를 담고 다져둔 청양고추를 넣어줍니다.

전자레인지에서 데워 나온 양념장을 황태채 위에 붓고, 수저를 이용해 골고루 버무려줍니다.

볶은참깨를 솔솔 뿌려 마무리합니다.