통오징어간짬뽕

대파는 어슷 썰어서 준비해 주세요.

양파는 믹서기에 갈아 양념 만들 때 넣어줄 수 있도록 깍둑 모양으로 썰어서 준비해 주세요.

홍고추와 청양고추도 마찬가지로 어슷 썰어서 준비해 주세요.

썰어놓은 양파를 믹서기에 넣고 아무것도 넣지 않은 채 소량의 양파를 그냥 갈아주세요.

준비해 둔 볼에 잘 갈아 넣은 양파를 넣어주세요.

고춧가루 세 큰 술을 볼에 넣어주세요.

간장은 크게 한 큰 술을 넣어주세요.

알코올이 들어가 있는 미림 두 큰 술을 넣어주세요.

굴소스도 두 큰 술을 넣어주세요.

돼지고기 라드 반 큰 술을 넣어주세요.

다진 마늘 한 큰 술과 후추도 넣어주세요.

양념을 잘 혼합해 주세요.

물이 끓기 시작하면 준비해 놨던 우동 사리를 넣어주세요.

우동사리를 2분간 삶아주세요.

찬물에 잘 헹궈 탱글탱글하게 면발을 만들어 주세요.

팬에 충분한 식용유의 양을 넣고 불을 올린 뒤, 기름 온도가 달궈졌는지 대파 하나를 넣고 확인해 주세요.

고추랑 대파를 모두 넣어주세요.

겉에 불까지 올려서 좀 더 센불에 볶아주세요.

홍합살을 넣어주세요.

칵테일 새우를 넣어주세요.

홍합을 넣어주세요.

통오징어를 넣어주세요.

소주 한 잔을 넣어주세요.

센불로 볶아주세요.

만들어 놓은 모든 양념을 넣어주세요.

고추기름 한 큰 술을 넣어 채소들을 볶아주세요.

약불로 천천히 해물들을 익혀주세요.

어느 정도 충분히 볶았으면 준비해 놨던 우동면을 넣어주세요.

면을 넣고 센불로 볶아주시는데, 간짬뽕이기 때문에 수분이 없고 볶음이라고 생각하시면 됩니다.

불을 끄고 살짝만 볶아내면 통오징어간짬뽕이 완성됩니다.