소꼬리찜

소꼬리를 1시간 정도 물에 담가 핏물을 뺍니다.

칼로 소꼬리의 기름 같은 부분을 다 떼어냅니다.

냄비에 손질한 소꼬리를 넣고 커피 반 컵과 된장 조금을 넣어 15분 정도 삶습니다.

삶은 소꼬리를 찬물에 한 번 헹궈 잡내를 없앱니다.

배를 깎아서 갈아주거나 즙을 냅니다.

양파를 반 개만 해서 갈아줍니다.

면보에 배랑 양파랑 갈은 걸 넣고 면보에 싸서 국물만 걸러냅니다.

배 간 물에 배 한 물을 붓습니다.

대추를 다섯 개 넣습니다.

후추를 한 스푼 꼭 넣습니다.

냄비에 대추와 후추를 넣고 소꼬리를 넣은 뒤 물이 잠길 정도로 넣고 대추와 생강을 넣습니다.

생강과 대추를 넣고 한 40분 정도 끓입니다.

마늘을 한 술 넣습니다.

당근을 3cm 크기로 썰고 끝을 가늘수록 조금 크게 깎아냅니다.

무를 반 나서 돌려깎기 합니다.

중불로 넣고 소꼬리가 어느 정도 15분 남겨놓고 순서대로 넣습니다.

무와 당근, 버섯, 밤, 대추 등을 넣고 끓입니다.

마지막에 파를 넣고 참기름을 조금 두를 거예요.