도토리김치전병

잘게 썬 신김치 300g을 믹싱볼에 넣습니다.

신김치가 담긴 믹싱볼에 원당 반 스푼을 넣습니다.

다진마늘 반 스푼을 넣고 섞어줍니다.

참기름 한 스푼을 넣고 다진마늘, 원당, 신김치와 함께 섞어준 뒤 잠시 둡니다.

돼지고기 다짐육 100g에 미림 한 스푼을 부어 코팅해 줍니다.

팬에 식용유를 두르고 다진 대파와 다진 청양고추를 넣어 볶아 파기름을 냅니다.

파기름이 나면서 대파, 청양고추와 돼지고기 다짐육의 기름이 잘 어우러지도록 볶아줍니다.

진간장 한 스푼을 넣고 약 1분간 볶아줍니다.

밑간해 둔 신김치를 넣어줍니다.

가스 불을 약간 높이고 계속해서 볶아줍니다.

김치의 신맛이 날아가고 입에 짝짝 붙는 맛이 되도록 김치 국물이 거의 없게 바짝 볶아줍니다.

잘 볶아진 속 재료를 접시에 덜어 완전히 식혀줍니다.

도토리가루 100g, 밀가루 80g, 찹쌀가루 2스푼을 준비합니다.

찹쌀가루를 넣어 쫀득한 식감을 더합니다.

소금 1/3스푼을 넣습니다.

물 200mL 컵으로 2컵을 부어줍니다.

반죽이 묽어지도록 휠릴리 잘 섞어줍니다.

소금 1/3스푼을 넣고 한 번 더 섞어줍니다.

통깨 한 스푼을 갈아 넣고 살짝 뿌려준 뒤 반죽을 섞어줍니다.

팬에 가스 불을 켜고 아주 약하게 줄여줍니다.

식용유를 아주 조금만 두르고 삥삥 돌린 후 반죽을 두 꾹자 부어줍니다.

반죽이 동그랗게 되면 불만 약하게 유지하여 부쳐줍니다.

기름이 부족하면 가장자리에 살짝만 부어줍니다.

반 정도 익었을 때 전을 살짝 뒤집어 줍니다.

잘 부쳐진 전을 접시에 옮겨 담습니다.

소 속 재료를 한쪽에 올려줍니다.

끝을 오모라 가며 삥삥 돌려 도토리 전병을 완성합니다.