오징어실채무침

오징어채를 먹기 편하게 가이로 3등분하여 잘라줍니다.

손으로 오징어채를 가닥가닥 다 펴서 뭉쳐 있는 것을 풀어줍니다.

손질한 오징어채에 올리브유 3큰술을 넣고 손으로 주물러 코팅을 시켜줍니다.

볼에 고운고추가루 1큰술, 진간장 2큰술, 맛술 3큰술, 조청 2큰술, 설탕 1큰술을 넣어 양념장을 만들어 줍니다.

팬에 식용유 3큰술을 넣고 다진마늘 1큰술을 넣어 마늘기름을 낸 후 양념을 부어줍니다.

약불로 줄인 후 양념을 한꺼번에 부어주며 바글바글 끓어오를 때까지 끓여줍니다.

양념이 바글바글 끓어오르면 불을 끄고 잠시 식혀줍니다.

따뜻한 기운이 있는 양념에 코팅해 둔 오징어채를 넣고 손으로 버무려줍니다.

통깨를 뿌려 마무리합니다.