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황태포를 준비하여 통으로 차례나 제사 모시고 쓰는 것이라면 한 마리 정도 분량으로 뼈와 가시 등 단단한 부분을 다듬고 씻어 준비합니다.
황태초무침
매콤하고 고소하게 실패 없이 무쳐내는 보들 촉촉한 황태초무침 레시피입니다.
한식밑반찬
📝 7단계
준비물
황태(북어)포60g
참기름1작은술
양조간장2/3작은술
맛술1작은술
마늘2~3쪽
대파1/2대
청/홍고추각 1개
양파1개
고추장3큰술
고춧가루2작은술
식초2큰술
매실청1큰술
프락토 올리고당1큰술
깨소금1큰술
요리 순서
2
손질한 황태포를 물에 살짝 헹구고 물기를 꼭 짜낸 후 먹기 좋은 크기로 찢어줍니다.
3
볼에 손질한 황태포를 넣고 참기름, 양조간장, 맛술을 넣어 밑간을 합니다.
4
양파, 대파, 청/홍고추, 마늘을 적당한 크기로 썰어 준비합니다.
5
볼에 고추장, 고춧가루, 식초, 매실청, 프락토 올리고당을 섞어 양념장을 만듭니다.
6
밑간한 황태포에 썬 야채들과 양념장을 넣고 골고루 버무립니다.
7
마지막으로 깨소금을 넣고 가볍게 섞어 마무리합니다.