소알꼬리찜

소알꼬리를 물에 희석시켜 핏물을 뺍니다.

양파를 잘게 채 썰어 놓습니다.

굴소스 세 스푼, 간장 여섯 스푼, 마늘 두 스푼, 맛술 열 스푼, 꿀 다섯 스푼을 넣습니다.

배즙 한 포를 넣고 후추를 넣고 골고루 섞어줍니다.

완성된 양념장에 채 썬 양파를 넣고 다시 한번 섞어줍니다.

소알꼬리를 넣고 골고루 버무려줍니다.

양념이 잘 배인 소알꼬리를 하루 정도 냉장 숙성시킵니다.

냄비에 양념된 소알꼬리를 반만 덜어 넣습니다.

맨 처음에는 센 불로 해서 골고루 뒤집으면서 조금 익혀줍니다.

약불에서 뚜껑을 덮고 익힙니다.

중간중간에 한 번씩 뒤집어 주면서 익힙니다.

국물이 다 졸아서 물 두 컵을 더 첨가하여 약불에서 50분 더 익힙니다.