1
LA갈비를 깨끗하게 씻어 뼈가루를 없애고, 핏물을 빼며 밑간을 하기 위해 물과 연육 작용을 도울 수 있도록 손질합니다.
LA갈비 조림식구이
LA갈비를 부드럽게 핏물을 빼고 특제 양념장에 버무려 조리듯이 구워낸 근사한 연말연시 일품요리
한식밑반찬
⏱️ 총 20분📝 8단계
준비물
LA갈비2kg
송송 썬 쪽파1컵
통깨3큰술
실고추약간
생수8컵
맛술1컵
다시마 우린 물1컵
간장3/4컵
배1개
양파1개
마늘10쪽
청양고추2개
참기름1큰술
물엿3큰술
요리 순서
2
볼에 생수 8컵과 맛술 1컵을 붓고 손질한 LA갈비를 넣어 20분간 담가 핏물과 잡내를 제거합니다.
⏱️ 20분 0초3
믹서기에 배, 양파, 마늘, 청양고추, 다시마 우린 물, 간장, 물엿, 참기름을 넣고 곱게 갈아 양념장을 만듭니다.
4
곱게 간 양념장에 물엿을 더해 농도와 단맛을 맞춘 뒤 양념장을 완성합니다.
5
핏물을 뺀 LA갈비에 완성된 양념장을 듬뿍 끼얹어 골고루 버무려줍니다.
6
팬에 양념에 버무린 LA갈비를 겹치지 않게 넣고 센 불에서 양념이 스며들도록 조리듯이 굽기 시작합니다.
7
갈비가 노릇하게 익고 양념이 졸아들면 먹기 좋은 상태로 완성합니다.
8
완성된 LA갈비 조림식구이를 그릇에 담고 송송 썬 쪽파와 통깨, 실고추를 뿌려 마무리합니다.