오징어 짬뽕

마늘을 잘게 썰어서 준비합니다.

청경채를 반으로 잘라서 찢어주고, 또 반으로 잘라 모양이 자연스럽도록 준비합니다.

쑥갓은 싱싱한 것으로 다듬어서 이만큼 끊어 가지고 준비해 둡니다.

오징어를 손질합니다. 뒤쪽으로 들어서 안쪽에 있는 내장을 떼어내고, 눈쪽에 칼집을 넣고 열어서 조뎅이(입)를 제거한 후 깨끗이 씻어줍니다.

오징어의 다리를 두 개 이상씩 썰고, 버터나 식용유에 구울 때처럼 다리 부위를 손질합니다.

냄비에 물 600ml를 넣고 끓여줍니다.

팬에 식용유를 두르고, 다진 마늘과 고추가루를 넣어 볶아 고추기름을 냅니다.

손질한 오징어를 넣고 볶아줍니다.

볶은 오징어에 뜨거운 물을 부어 짬뽕 국물을 끓여줍니다.

건덕기스프와 분말스프를 넣어 국물을 완성합니다.

라면 면을 넣어 끓여줍니다.

후추를 더 넣어줍니다.

라면이 알맞게 익으면 면을 먼저 그릇에 건져 담습니다.

준비한 청경채, 쑥갓, 통오징어를 면 위에 보기 좋게 올려줍니다.

오징어 짬뽕 국물을 부어 완성합니다.