1
황태채를 3등분 정도로 가이로 썰어줍니다.
황태채장아찌
오래 두고 먹는 밥도둑, 황태채장아찌 만드는 법
한식밑반찬
📝 12단계
준비물
황태채2봉지 (400g)
소주1컵 (200mL)
고춧가루1/2컵
진간장1/3컵 (70mL)
양파청1/2컵
조청1컵
고추장600g
요리 순서
2
썰어 놓은 황태채를 팬에 담고 덮어줍니다.
3
황태채에 소주 1컵(200mL)을 골고루 뿌려준 후 섞어서 잠시 둡니다.
4
믹싱볼에 고추장 600g을 담습니다.
5
고추장에 고춧가루 1/2컵을 넣습니다.
6
진간장 1/3컵을 넣습니다.
7
양파청 1/2컵을 넣습니다.
8
조청 1컵을 대략 가늠하여 넣습니다.
9
양념 재료들을 골고루 섞어줍니다.
10
양념장에 소주로 재워둔 황태채를 넣고 묻혀줍니다.
11
통에 섞은 황태채장아찌를 담고 꾹꾹 눌러서 공기가 안 들어가게 합니다.
12
1개월 동안 숙성시킵니다.