1
핏물을 2시간 이상 뺀 소꼬리뼈를 냄비에 넣고 소주 반병과 월계수잎을 넣은 뒤 물을 잠길 정도로 붓습니다.
대한옥 소꼬리찜
유명 노포 대한옥 스타일의 소꼬리찜을 전기밥솥으로 간편하게 만드는 레시피입니다.
한식기타
⏱️ 총 100분📝 8단계
준비물
소꼬리뼈1kg
마늘8개
생강약간
월계수잎3~4장
통후추1큰술
소주반병
양파1개
파1개
진간장3큰술
물적당량
부추200g
다진마늘2큰술
간장4큰술
고추가루2큰술
식초4큰술
설탕3큰술
깨소금1큰술
요리 순서
2
초벌로 10분 정도 끓여서 불순물을 제거합니다.
⏱️ 10분 0초3
10분 이상 끓인 소꼬리뼈를 건져내어 깨끗이 세척합니다.
4
전기밥솥 바닥에 양파를 깔고 그 위에 세척한 소꼬리뼈를 올립니다.
5
통마늘, 생강, 통후추, 진간장, 소주, 물을 넣고 전기밥솥에 1시간 30분 동안 쪄냅니다.
⏱️ 90분 0초6
부추를 손가락 두 마디 정도 크기로 잘게 썰어 준비합니다.
7
볼에 썬 부추와 다진마늘, 간장, 식초, 설탕, 고추가루, 통깨를 넣고 골고루 섞어 부추 양념을 만듭니다.
8
완성된 소꼬리찜 위에 부추 양념을 듬뿍 얹어 마무리합니다.