북어채조림

얇게 찢어져 있거나 찢어놓은 북어채가 없으면 2~3cm 정도로 찢어서 준비합니다.

고추장에 간장, 맛술, 다진 마늘, 다진 청양고추, 설탕을 넣어 양념장을 만듭니다.

팬에 양념장을 넣고 불을 켜서 끓여줍니다.

스프레이 통에 생수 1컵과 청주 1큰술을 넣고 섞어 스프레이 통을 만듭니다.

북어채에 청주를 섞은 생수를 스프레이로 골고루 뿌려 촉촉하게 만들어 줍니다.

끓고 있는 양념장에 촉촉해진 북어채를 넣고 골고루 버무려 볶아줍니다.

불을 끄고 식용유를 넣고 골고루 버무려줍니다.

다시 불을 켜고 물엿이나 올리고당, 물엿 등을 넣고 센 불에서 볶아줍니다.

통깨를 뿌려 마무리하고 쪽파를 넣어 색감을 냅니다.

불을 끄고 마지막으로 쪽파를 넣고 살짝 섞어 완성합니다.