명엽채볶음

명엽채에 식용유 2T를 넣고 골고루 묻혀둡니다.

팬에 고추장 2T, 진간장 ½T, 올리고당 4T, 물 3T, 간마늘 ½T를 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다.

팬에 식용유를 두르고 식용유에 버무려둔 명엽채를 넣어 약불에서 갈색빛이 돌 때까지 볶아줍니다.

볶은 명엽채를 아까 기름 묻혔던 용기에 잠시 덜어내어 줍니다.

팬에 미리 만들어둔 양념장을 넣고 보글보글 끓여줍니다.

양념장이 끓어오르면 불을 끄고 볶아두었던 명엽채와 마요네즈 ½T를 넣고 잔열에서 골고루 섞어줍니다.

불을 한 번 더 켜서 양념이 싹 스며들도록 센 불에서 잠시 볶아줍니다.

마지막으로 참기름 1T와 통깨 1T를 넣고 마무리합니다.