황태채무침

볼에 물을 받아준 후 황태채를 넣고 모두 넣어 채반에 바로 옮겨 담아 이물질을 제거해 줍니다.

물기 어린 황태채를 먹기 좋은 크기로 가위로 썰어 준비합니다.

팬에 식용유 2큰술을 두르고 불을 중불로 올린 뒤, 황태채를 넣고 가볍게 30초간 볶아줍니다.

볶은 황태채를 넓은 접시에 돌돌 말린 상태로 펼쳐서 한 김 식혀줍니다.

팬에 식용유 1큰술, 고추장 3큰술, 고춧가루 1큰술, 진간장 1큰술, 미림 2큰술, 매실액 1큰술, 물엿 2큰술, 물엿과 전분물이 섞인 전분물(전분 1큰술 + 황태육수 6큰술)을 넣어줍니다.

양념장을 골글골 끓여 점성이 생기게 합니다.

양념장이 끓어오르면 불을 끄고, 식혀둔 황태채와 참기름 1큰술을 넣고 골고루 버무려준 뒤 통깨를 뿌려 마무리합니다.