얼큰한 돼지고기 김치찜

돼지고기 통삼겹살을 도톰하게 1cm~1.5cm 두께로 썹니다.

볼에 썬 돼지고기 통삼겹살을 넣고 된장과 맛술을 넣어 밑간합니다.

양파는 도톰하게 채 썰어 준비합니다.

배추김치는 뿌리 있는 부분까지 다 쓰기 위해 대가리 부분을 칼로 자른 후 손으로 쭉쭉 찢어서 준비합니다.

냄비 바닥에 밑간한 돼지고기 통삼겹살을 넓게 깔고 채 썬 양파를 올린 뒤 된장, 맛술, 생수, 김치국물을 넣습니다.

냄비에 불을 켜고 들기름, 설탕, 김치국물, 다진 마늘을 넣고 끓입니다.

대파와 청양고추를 썰어 냄비에 올립니다.

김치국물이 끓어오를 때까지 뚜껑을 열고 센불에서 5분간 끓입니다.

뚜껑을 덮고 센불에서 20분간 끓입니다.

이어서 약한 불에서 20분간 더 끓여 완성합니다.