마늘쫑 황태채볶음

황태채를 먹기 좋은 크기(손가락 두 마디 정도)로 가위로 뚝뚝 잘라줍니다.

잘라낸 황태채를 물에 잠깐 적셔 씻어준 뒤, 물기를 짜서 옮겨줍니다.

마늘쫑을 황태채랑 같이 넣어 만들 수 있는 크기로 썰어서 준비합니다.

통마늘을 통째로 준비하여 마늘쫑, 황태채와 함께 넣을 준비를 합니다.

볼에 진(양조)간장, 맛술, 매실청, 고춧가루, 고추장, 후추, 참치액, 물엿을 넣고 섞어 양념 소스를 만듭니다.

준비된 황태채에 전분을 넣고 살짝 섞어 골고루 입혀줍니다.

팬에 식용유를 약간 두르고, 전분을 입힌 황태채를 넣고 살짝 볶아줍니다.

볶은 황태채를 잠시 옆에 꺼내어 놓습니다.

팬에 만들어 둔 양념 소스를 붓고, 마늘쫑과 통마늘을 넣어줍니다.

마늘쫑과 양념 소스가 잘 섞이도록 약한 불에서 소스를 끓여줍니다.

미리 볶아두었던 황태채를 팬에 마저 넣고 양념과 함께 섞어줍니다.

참기름을 한 바퀴 두르고 깨를 뿌려 마무리합니다.