돼지고기김치찜

볼에 고춧가루 11큰술, 꽃소금 1큰술 반, 고추장 5큰술, 소주 1큰술, 후춧가루 3꼬집을 넣고 섞어 양념장을 만든다.

냄비에 손질한 돼지 앞다릿살 400g을 썬 뒤 껍질 부위가 붙어 있는 상태로 바닥에 깔아준다.

고기 위에 손질한 김치 1/4포기를 썰어 넣는다.

도톰하게 썬 양파 1개 반을 냄비에 듬뿍 넣어준다.

어슷썰기한 대파 1대를 냄비에 넣어준다.

만들어 둔 양념장 3큰술을 냄비에 넣어준다.

버터 30g을 냄비에 넣어 깊은 맛과 산도를 조절해 준다.

냄비에 물 2컵(400mL)을 부어준다.

냄비의 뚜껑을 덮고 센 불에서 끓기 시작할 때까지 끓여준다.

끓기 시작하면 센 불에서 10분간 끓여준다.

냄비에 볶은 국물용 멸치 1줌을 넣는다.

냄비에 멸치액젓 2컵(400mL)을 넣어 멸치 만능장을 함께 끓인다.

소주 반 컵을 넣어 비린내를 잡고 잡내를 날려준다.

다시 뚜껑을 덮고 센 불에서 15분간 끓여준다.