삼겹살김치찜

묵은지를 먹기 좋은 크기로 반만 잘라 준비합니다.

양파는 너무 곱지 않게 알맞게 썰어줍니다.

대파는 큼직하게 썰어줍니다.

팬 밑에 양파 반 개를 깔고 고기를 밑에 놓습니다.

고기에 생강청을 발라 잡내와 맛을 더해줍니다.

나머지 양파 반 개와 썰어놓은 파를 고기 위에 얹습니다.

김치를 맨 위에 얹고 머리를 잘라줍니다.

쌀뜨물 500ml를 부어줍니다.

들기름을 둘러줍니다.

고추가루 한 수저를 넣어줍니다.

불을 중약불로 줄이고 35분간 끓여줍니다.

15분이 지난 후 김치와 고기를 뒤적거려줍니다.

다시 15분간 끓여줍니다.

국물이 많으면 불을 높여 조금 국물을 졸여줍니다.