1
큰 냄비에 물을 붓고 팔팔 끓인 후, 아롱사태와 소힘줄을 넣고 온도가 내려가 10분간 다시 끓어오를 때까지 대기합니다.
⏱️ 10분 0초
수비드 아롱사태 소힘줄 수육 전골
수비드 기기로 부드럽게 익힌 아롱사태와 소힘줄을 활용한 뜨끈하고 든든한 전골 요리입니다.
한식국·탕·찌개
⏱️ 총 980분📝 8단계
준비물
미국산 냉동 아롱사태1kg
소힘줄1kg
팽이버섯적당량
부추적당량
요리 순서
2
10분 더 끓여서 총 20분간 삶은 후 건져냅니다.
⏱️ 10분 0초3
찬물로 씻어서 불순물을 닦고 열기를 식힙니다.
4
삶아낸 아롱사태와 소힘줄을 비닐에 넣어 진공 포장합니다.
5
수비드 머신에 진공 포장된 고기를 넣고 73도에서 16시간 동안 조리합니다.
⏱️ 960분 0초6
냄비에 적당량의 사골곰탕 육수를 붓고 끓입니다.
7
손질한 부추와 팽이버섯을 냄비에 곁들여 담습니다.
8
수비드 조리가 완료된 아롱사태와 소힘줄을 꺼내어 썰어서 전골에 올립니다.