꽈리고추 멸치볶음

꽈리고추를 포크를 이용해 구멍을 뚫어 손질한다.

볼에 물엿, 진간장, 참치액, 맛술을 넣어 양념장을 만든다.

프라이팬에 식용유를 두르고 가열한 뒤 편마늘을 넣어 볶는다.

편마늘 향이 올라오면 멸치를 넣고 약한 불에서 약 2분간 볶아 비린내를 날린다.

볶은 멸치를 일단 접시에 덜어 놓는다.

팬에 미리 만들어 둔 양념장을 붓고 강한 불로 끓인다.

양념장이 바글바글 끓어오르면 손질한 꽈리고추를 넣고 조린다.

꽈리고추가 잘 졸아들었을 때 불을 끄고, 미리 볶아둔 멸치를 넣어 골고루 섞어준다.

홍고추를 썰어서 추가하고 가볍게 섞어 마무리한다.