삼겹살 김치찜

김치소를 털어내어 준비하고, 양파와 대파, 건멸치를 손질해 줍니다.

냄비에 삼겹살을 넣어 초벌로 겉면만 구워준 후 접시에 덜어줍니다.

삼겹살을 구운 냄비 바닥에 양파를 촘촘하게 깔고, 그 위에 구운 삼겹살과 김치를 올려줍니다.

볼에 고춧가루, 진간장, 된장, 매실액, 설탕, 미림, 다진마늘, 후추를 넣고 섞어 양념장을 만들어줍니다.

냄비에 양념장과 건멸치, 물 500ml를 넣어줍니다.

끓기 시작하면 약불로 줄인 후 뚜껑을 닫고 15분간 졸여줍니다.

김치를 뒤집고 대파를 넣은 후 10분간 더 졸여줍니다.