통삼겹 김치찜

냉장 통삼겹살을 세 등분으로 큼직하게 자른다.

큰 냄비에 불을 가장 강하게 올린 후, 식용유를 두르고 지글지글 소리가 나게 냉장 통삼겹살을 넣는다.

돼지기름이 나오면 팬에 후추와 다진 마늘 2알을 넣고 함께 볶는다.

냉장 통삼겹살의 겉면이 익도록 뒤집어가며 굽는다.

묵은지 한 포기를 냄비에 넣고 덮어준다.

물 400ml를 붓는다.

불을 다시 최대한 높이고 양념을 위해 된장 1큰술, 고추장 1큰술, 생강청 1큰술, 청주 1큰술을 넣는다.

손질한 양파 1개와 대파 1개를 큼직하게 썰어 냄비에 넣고 뚜껑을 덮는다.

강불에서 20분 정도 끓인다.

뚜껑을 열고 김치를 한번 뒤집어준 뒤, 다시 뚜껑을 덮고 1~2분간 끓인다.