꽁치 김치찌개

양파 반 개는 채를 썰고, 대파는 1뿌리, 청양고추 2개, 홍고추 1개를 준비하며, 배추김치 4분의 1포기는 4센치 정도 크기로 썹니다.

팬에 식용유 2스푼을 두르고 팬이 어느 정도 달궈졌을 때 썰어 놓은 양파를 넣습니다.

중불에 양파를 노리노리하게 볶아 카라멜라이징을 만들어 줍니다.

양파가 볶아졌을 때 썰어 놓은 배추김치를 넣습니다.

김치를 볶을 때는 센불로 볶아 김치의 시커먼 맛을 날려보냅니다.

김치의 시커먼 맛이 날아갔을 때 꽁치통조림 국물만 넣습니다.

꽁치 통조림 국물을 넣고 김치를 자박자박하게 볶아줍니다.

다진마늘 1스푼, 다진생강 반 스푼을 넣고 함께 볶아줍니다.

김치의 새콤함을 잡아주기 위해 설탕 반 스푼을 넣습니다.

준비해 둔 꽁치통조림의 꽁치를 투하합니다.

물 종이컵 3컵(480mL)을 넣습니다.

가스불을 세게 하고 고춧가루 가득 1스푼을 넣습니다.

뚜껑을 닫고 3분간 끓여줍니다.

된장 반 스푼을 미리미 두 스푼 정도에 살짝 풀어준 뒤 찌개에 넣습니다.

새우젓 국물 반 스푼과 멸치액젓 1스푼을 넣고 간을 맞춥니다.

썰어 놓은 청양고추, 대파, 홍고추를 넣습니다.

고소함을 위해 들기름 반 스푼을 넣습니다.

마지막으로 후추 두 꼬집을 넣어 마무리합니다.