1
냄비에 물을 충분히 붓고 대파와 양파 등 향신채를 넣어 팔팔 끓여줍니다.
아롱사태 수육
냉이와 달래를 곁들여 부드럽게 삶아낸 아롱사태 수육 레시피
한식기타
⏱️ 총 90분📝 11단계
준비물
한우 아롱사태1.2 kg
냉이200g
달래1팩
대파1대
물1.8리터
대파 잎적당량
통마늘10개
통후추적당량
생강1조각
청주반 컵
간장3큰술 (소스용) + 반 큰술 (무침용)
설탕1큰술 (소스용) + 1큰술 (무침용)
다진마늘1작은술
물3큰술 (소스용)
식초1큰술 (소스용) + 반 큰술 (무침용)
겨자1작은술
배4분의 1개
고춧가루반 큰술
액젓반 작은술
통깨1큰술
참기름1큰술
요리 순서
2
손질한 한우 아롱사태를 냄비에 넣고 1시간 30분 동안 묵직하게 삶아냅니다.
⏱️ 90분 0초3
한우 아롱사태가 삶아지는 동안 냉이와 채소를 손질합니다.
4
대파는 반으로 갈라 큼직하게 썰어 냄비에 듬뿍 넣어줍니다.
5
먼저 참기름으로 달래를 코팅해 준 뒤 양념을 더해 달래무침을 만듭니다.
6
고춧가루로 색을 입히고 액젓과 간장으로 간을 한 뒤 식초를 넣어 새콤달콤하게 부쳐줍니다.
7
국간장과 소금으로 간을 해 육수를 가늘게 간을 맞춰줍니다.
8
움목한 전골 냄비에 냉이를 둥글게 담고 대파도 듬뿍 넣어줍니다.
9
얇게 썬 한우 아롱사태 수육을 예쁘게 담아줍니다.
10
간장소스는 물을 넣어 짜지 않고 슴슴하게 만들어줍니다.
11
불을 켜고 육수를 부어 자글자글하게 끓여줍니다.