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명태껍질의 끝을 가위로 먹기 좋고 큼직하게 잘라 손질합니다.
명태껍질볶음
콜라겐 덩어리인 명태껍질을 바삭하게 볶아 매콤달콤한 양념장에 볶아낸 명태껍질볶음 레시피입니다.
한식밑반찬
📝 9단계
준비물
명태껍질적당량
식용유적당량
고추적당량
통깨적당량
참기름적당량
물엿적당량
배즙적당량
진간장3스푼
고추장1스푼
생강청조금
마늘1스푼
요리 순서
2
찬물을 이용하여 명태껍질을 깨끗이 씻어줍니다.
3
씻은 명태껍질을 키친타올에 얹고 물기를 꾹 짜내며 닦아줍니다.
4
프라이팬에 손질한 명태껍질을 넣고 불을 켠 뒤 센불에서 살짝 덕어 물기를 말려줍니다.
5
볼에 배즙, 진간장 3스푼, 고추장 1스푼, 생강청 조금, 마늘 1스푼, 물엿을 넣고 골고루 섞어 양념장을 만듭니다.
6
프라이팬에 불을 켜고 센불에서 양념장을 골고루 섞어 끓여줍니다.
7
양념장이 끓어 거품이 작아지고 수분이 날아가면 불을 약불로 줄입니다.
8
프라이팬에 덕어둔 명태껍질을 넣고 양념과 함께 쫀득하고 골고루 묻도록 볶아줍니다.
9
썰어놓은 고추와 통깨, 참기름을 약간 넣고 마무리로 볶아 완성합니다.