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키친타올로 소꼬리의 피를 제거한 후, 밀가루를 골고루 묻혀주세요.
오소부코
이탈리아 전통 요리인 오소부코 레시피입니다. 소꼬리와 다양한 야채, 레드와인, 토마토 페이스트 등을 넣어 푹 끓여 만든 부드러운 스튜입니다.
양식기타
⏱️ 총 130분📝 6단계
준비물
소꼬리적당량
밀가루적당량
올리브유적당량
버터60g
소금적당량
후추적당량
마늘7개
양파2개
셀러리4개
당근2개
양송이버섯8개
레드와인두 바퀴
소고기 스톡반 개
물700ml
토마토 페이스트작은 3스푼
홀 토마토400g
쯔유2큰술
우스터 소스반 큰술
요리 순서
2
올리브유를 두른 팬에 버터 10g을 녹이고 센 불에서 소꼬리 겉면을 구워주며 소금과 후추로 밑간을 해주세요.
3
마늘, 양파, 셀러리, 당근, 양송이버섯을 잘게 썰고, 소꼬리를 구웠던 팬에 버터 50g을 녹여 8분 동안 볶아주세요.
⏱️ 8분 0초4
볶은 야채가 담긴 팬에 레드와인, 소고기 스톡을 넣은 육수를 부어주고 소꼬리도 모두 넣어주세요.
5
토마토 페이스트, 홀 토마토, 쯔유, 우스터 소스를 넣고 2분 동안 끓여주세요.
⏱️ 2분 0초6
오븐에서 180도에 2시간 동안 냄비째로 익혀주세요.
⏱️ 120분 0초