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손질된 바다장어와 야채들을 물에 깨끗이 씻습니다.
바다장어탕
여름 보양식으로 좋은 얼큰하고 진한 국물의 바다장어탕 만드는 법
한식국·탕·찌개
⏱️ 총 25분📝 7단계
준비물
손질된 바다장어4마리(600g)
파1개
양파1/2개
무1/4개
숙주나물1줌
깻잎10장
청양고추2개
청고추2개
느타리버섯1줌
국물용멸치5~7마리
다시마1장
미림3큰스푼
간마늘1큰스푼
다진생강1/2큰스푼
굵은 고추가루1큰스푼
고운 고추가루1큰스푼
진간장1큰스푼
소금기호에 맞게
후추1티스푼
물1.2~1.5리터
요리 순서
2
준비한 야채와 손질된 바다장어를 먹기 좋은 크기로 썹니다.
3
냄비에 국물용 멸치를 넣고 볶다가 물 1.2~1.5리터와 다시마를 넣고 끓입니다.
4
물이 끓은 후 5분 뒤 다시마를 먼저 건져냅니다.
⏱️ 5분 0초5
다시마를 건져낸 후 15분에서 20분 뒤에 국물용 멸치를 건집니다.
⏱️ 20분 0초6
육수에 썰어둔 무, 양파, 파를 넣습니다.
7
간마늘 1큰스푼, 다진 생강 1/2큰스푼, 미림 3큰스푼, 진간장 1큰스푼, 굵은 고추가루 1큰스푼, 고운 고추가루 1큰스푼을 양념으로 넣고 끓입니다.