수육

용기에 삼겹살을 담고 핏물이 빠질 때까지 물에 10분간 담가 핏물을 빼줍니다.

냄비에 물 1.5리터를 붓고 삼겹살 크기 사이즈로 썬 사과, 양파, 대파, 통마늘, 된장 3큰술, 진간장 3큰술, 통후추 1큰술, 건고추 5개를 넣고 끓여 육수를 만듭니다.

육수가 팔팔 끓으면 삼겹살을 넣고 소주 반 컵을 넣은 후 뚜껑을 연 채로 5분간 끓여줍니다.

뚜껑을 닫고 보글보글 끓을 정도로 불을 낮춰서 40분간 삶아줍니다.

불을 끄고 10분간 뜸을 들여줍니다.

다 삶아진 수육은 건져내어 호일에 감싸 냉장 보관하거나 썰어서 맛있게 먹습니다.