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감성돔을 깨끗하게 손질하고 비닐과 내장, 아가미를 제거합니다.
감성돔 매운탕
낚시로 잡은 감성돔을 손질하여 얼큰하고 시원하게 끓여낸 감성돔 매운탕 레시피입니다.
한식국·탕·찌개
📝 10단계
준비물
감성돔1마리
무적당량
마늘2~3스푼
고추가루6~7개
후추적당량
굵은소금적당량
된장1~2스푼
파적당량
깻잎적당량
쑥갓적당량
요리 순서
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손질한 감성돔을 적당한 크기로 썰어줍니다.
3
무를 나박하게 썰어 냄비 바닥에 깔아줍니다.
4
손질한 감성돔을 냄비에 올리고 무와 함께 푹 끓여줍니다.
5
끓어오르면서 생기는 거품을 적당히 걷어내어 잡내를 제거합니다.
6
잡내 제거를 위해 된장을 1~2스푼 풀어서 넣어줍니다.
7
간을 맞추기 위해 굵은 소금으로 간을 합니다.
8
어슷 썰어둔 파와 고추가루를 넣어 얼큰한 맛을 더합니다.
9
후추를 적당량 넣어 풍미를 살려줍니다.
10
마지막으로 쑥갓과 깻잎을 썰어 넣고 한 번 더 끓여 완성합니다.