1
소갈비를 물에 담그고 설탕을 약간 넣어 핏물을 뺀다.
⏱️ 30분 0초
압력솥 소갈비찜
압력솥을 이용해 30분 만에 부드럽고 깊은 맛을 내는 소갈비찜 레시피
한식밑반찬
⏱️ 총 60분📝 10단계
준비물
청양고추선택
소갈비3kg
무1/5개
당근1~2개
양파1개
감자2개
대파2대
다진 마늘2~3T
생강약간
진간장200ml
미림200ml
청주100ml
설탕4T
물엿3T
참기름2T
콜라2컵
요리 순서
2
핏물이 빠진 소갈비를 끓는 물에 데친다.
3
데친 소갈비를 깨끗하게 씻어 뼈에 있는 뼈가루와 불순물을 제거한다.
4
믹서기에 대파, 양파, 무, 다진 마늘, 생강, 진간장, 미림, 청주, 설탕, 참기름, 물엿, 콜라를 넣고 곱게 갈아 양념장을 만든다.
5
압력솥에 데친 소갈비와 만든 양념장을 넣고 끓이기 시작한다.
6
압력솥 추가 울리기 시작하면 3분에서 5분 정도 더 끓인다.
⏱️ 5분 0초7
압력솥의 불을 낮춰서 15분 동안 익혀준다.
⏱️ 15분 0초8
압력솥 뚜껑을 열고 먹기 좋게 썬 무, 감자, 당근 등 부재료를 넣는다.
9
부재료를 넣고 10분 정도 더 졸여준다.
⏱️ 10분 0초10
마지막에 양파와 대파를 넣고 살짝만 익혀 완성한다.