1
흑염소 고기를 물에 담그고 중간 중간 물을 바꿔 주며 핏물을 뺍니다.
⏱️ 120분 0초
염소탕
잡내 없이 진하고 깊은 맛을 내는 보양식 염소탕 레시피입니다.
한식국·탕·찌개
⏱️ 총 135분📝 6단계
준비물
흑염소 고기5kg
소주1병
청주1병
대파1kg
삶은고사리1kg
팽이버섯5봉
부추500g
삶은시레기500g
깻잎10묶음
생강100g
통마늘적당량
월계수잎적당량
양파적당량
무적당량
통후추적당량
들깨가루적당량
된장적당량
고추장적당량
고춧가루적당량
국간장적당량
요리 순서
2
냄비에 물을 끓인 후 생강과 소주 1병을 넣고 흑염소 고기를 데칩니다.
⏱️ 15분 0초3
데친 물은 버리고 흑염소 고기와 냄비를 구석구석 깨끗하게 씻어 불순물을 제거합니다.
4
냄비에 흑염소 고기를 넣고 물을 부은 뒤, 생강, 통마늘, 월계수잎, 통후추, 양파, 무, 청주, 고추 등을 함께 넣어 끓입니다.
5
된장, 고추장, 고춧가루, 국간장, 다진 마늘을 섞어 만든 다대기를 흑염소 고기 육수에 넣고 더 끓여줍니다.
6
대파, 부추, 팽이버섯, 시레기, 깻잎, 고사리 등 준비한 야채를 냄비에 넣어 끓입니다.