버섯들깨탕

냄비에 물 1.3L를 넣고 끓입니다.

끓는 물에 건다시마 한 조각(10g)과 전자레인지에 20초 돌린 중간 멸치 한 줌을 넣습니다.

중불로 10분 동안 육수를 우려냅니다.

육수를 끓이는 동안 표고버섯 3개를 얇게 썰어 손질합니다.

느타리버섯 150g을 씻어서 결대로 찢어 놓습니다.

부추 반 줌을 4~5cm 간격으로 썹니다.

육수 끓인 지 10분이 지나면 건다시마와 멸치를 건져냅니다.

육수에 손질한 표고버섯과 느타리버섯을 넣습니다.

간을 맞추기 위해 국간장 1스푼을 넣습니다.

소금을 깎아서 1스푼 넣습니다.

뚜껑을 닫고 3분 동안 끓입니다.

3분이 지나면 뚜껑을 열고 팽이버섯 1봉지를 넣어줍니다.

들깨가루 5스푼을 넣어줍니다.

국물의 걸쭉함과 고소함을 더하기 위해 찹쌀가루 5스푼을 넣고 섞어줍니다.

쌀쌀하면서 3분 정도 더 끓여줍니다.

3분이 지나면 썰어둔 부추를 넣어줍니다.

들기름 2스푼을 넣어줍니다.

국자로 휙휙 저어 마무리합니다.