1
냄비에 물과 멸치다시팩을 넣고 끓여 육수를 만듭니다.
⏱️ 7분 0초
들깨 수제비
구수하고 쫀득하며 얇은 반죽이 특징인 들깨 수제비 레시피
한식국·탕·찌개
⏱️ 총 157분📝 8단계
준비물
버섯2개(50g)
대파1대
양파1/4개(60g)
청양고추1개
감자1/2개(60g)
후추약간
김가루약간
멸치다시팩1개
물6C(1.2L)
밀가루1C(200g)
소금1/4t
식용유1/2T
물70mL
다진마늘1t
국간장1t
참치액1T
들깨가루1/2C
멸치다시5C(1L)
요리 순서
2
표고버섯, 대파, 양파, 청양고추, 감자를 적당한 크기로 썰어 손질합니다.
3
볼에 밀가루, 소금, 미지근한 물, 식용유를 넣고 골고루 섞은 뒤 손으로 반죽합니다.
4
완성된 수제비 반죽은 비닐팩에 넣어 냉장고에서 2시간에서 3시간 정도 숙성시킵니다.
⏱️ 150분 0초5
끓인 육수에서 멸치다시팩을 건져내고, 단단한 채소인 감자와 표고버섯을 먼저 넣습니다.
6
숙성된 수제비 반죽을 도마 위에 올려 밀대로 골고루 일정하게 펴줍니다.
7
끓는 육수에 손질한 수제비 반죽을 큼직큼직하게 뜯어서 넣어줍니다.
8
수제비 반죽이 끓어오르고 투명해지면, 썰어둔 대파, 청양고추, 다진마늘, 참치액, 들깨가루를 넣고 한소끔 더 끓여 완성합니다.