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끓는 물에 된장 1스푼을 풀고 장어를 삶습니다.
남도음식 장어탕 만들기
경기도의회 대장금 전승희의원이 요리하는 남도음식 장어탕
한식국·탕·찌개
📝 6단계
준비물
장어적당량
된장1스푼
숙주적당량
고사리적당량
시레기적당량
방아잎적당량
파적당량
양파적당량
생강적당량
마늘적당량
멸치액젓적당량
간장적당량
소금적당량
후추적당량
요리 순서
2
장어가 익으면 건져서 믹서기에 갑니다.
3
고사리와 시레기를 간장과 마늘로 밑간합니다.
4
장어를 삶은 냄비에 간 장어를 고운 채에 걸러서 넣습니다.
5
냄비에 고사리, 시레기, 숙주를 넣고 간 마늘, 진간장, 액젓, 소금으로 간을 맞춘 뒤 대파와 후추로 마무리합니다.
6
취향에 따라 방아잎을 넣어 완성합니다.