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냄비에 뜨거운 물을 붓고 냉동 아롱사태를 넣어 20분간 데쳐서 핏물과 불순물을 제거합니다.
⏱️ 20분 0초
아롱사태수육
곰탕 전문점의 비법을 살려 집에서도 부드럽고 맛있게 만들 수 있는 아롱사태수육 레시피입니다.
한식기타
⏱️ 총 140분📝 7단계
준비물
냉동 아롱사태1874g
맹물적당량
간장1.8L
물1.8L
설탕1kg
식초1kg
뿔살적당량
팽이버섯적당량
느타리버섯적당량
파적당량
와사비적당량
소주적당량
요리 순서
2
아롱사태를 뜨거운 물에서 건져내어 깨끗이 씻은 후 가마솥에 넣습니다.
3
가마솥에 맹물과 육수를 붓고 2시간에서 3시간 정도 푹 삶습니다.
⏱️ 120분 0초4
삶아진 아롱사태를 건져내어 식힌 후 보관통에 넣어 보관하거나 적당한 크기로 썹니다.
5
냄비에 간장 1.8L, 맹물 1.8L, 설탕 1kg, 식초 1kg을 넣고 끓여서 간장 와사비 소스를 만듭니다.
6
접시에 썬 아롱사태, 뿔살, 팽이버섯, 느타리버섯, 파 조각을 보기 좋게 플레이팅합니다.
7
준비된 아롱사태수육과 뿔살 위에 간장 와사비 소스를 얹고 소주를 곁들여 맛있게 즐깁니다.