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무를 큼직하고 빼딱빼딱하게 썰어 준비합니다.
여름무 깍두기
여름무를 큼직하게 썰어 시원하고 감칠맛 나게 담그는 깍두기 레시피
한식밑반찬
📝 8단계
준비물
무남자 중학생 종아리 만한 것 1개
잔파2줌
배반 개
찬밥1/3공기
천일염물 1L 기준 소금 100ml 컵
고춧가루4숟갈
고추청고추8개
까나리액젓6숟갈
새우젓1숟갈 크게
매실청3숟갈
마늘2숟갈
생강1숟갈 안 되게
요리 순서
2
물 1L에 천일염 100ml 컵 비율로 소금물을 만들어 무를 절여줍니다.
3
강판에 배 반개와 적당량의 무를 갈아줍니다.
4
믹서기에 갈아둔 배와 무, 찬밥 1/3공기를 넣고 갈아줍니다.
5
고추청에 담긴 고추 8개를 건져내어 잘게 썰어줍니다.
6
잔파를 적당한 크기로 썰어줍니다.
7
간 고추와 밥 혼합물에 고춧가루 4숟갈, 까나리액젓 6숟갈, 새우젓 1숟갈, 매실청 3숟갈, 마늘 2숟갈, 생강 1숟갈 안 되게 넣어 양념장을 만듭니다.
8
절여진 무에 양념장과 썰어둔 잔파를 넣고 골고루 버무려줍니다.