소고기무국

무를 너무 얇지 않게 도톰한 두께로 썹니다.

채 썬 무에 국간장 3스푼을 넣고 15분 동안 절입니다.

소고기양지 300g을 물에 넣어 20분 동안 핏물을 뺍니다.

핏물을 뺀 소고기양지를 물에 헹궈 건져냅니다.

냄비에 정수물 2.3리터와 소고기양지를 넣고 끓입니다.

물이 끓어오를 때 생기는 불순물을 건져냅니다.

소고기를 넣고 5분 정도 끓인 후에 국간장으로 절인 무를 넣습니다.

불을 강불로 하고 끓어오를 때 건다시마를 넣습니다.

다시마를 넣고 10분 정도 끓인 후에 다시마를 건져냅니다.

다시마를 건져낸 후 20분 정도 더 끓입니다.

함초소금 1/4스푼, 간마늘 1/2스푼, 후추 조금, 까나리액젓 1스푼을 넣습니다.

냄비 뚜껑을 닫고 불을 중약불로 낮춰 10분만 더 끓입니다.

대파를 썰어서 넣습니다.

마지막으로 대파를 넣고 끓여 소고기무국을 완성합니다.