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버섯을 일단 깨끗이 씻어서 물에 담가 버섯 국물을 우려낸 뒤 건져내고, 우려낸 버섯 국물을 냄비에 붓습니다.
버섯들깨탕
다양한 버섯과 들깨가루를 넣어 구수하고 진한 국물이 일품인 버섯들깨탕 레시피입니다.
한식국·탕·찌개
📝 7단계
준비물
새송이버섯적당량
느타리버섯적당량
팽이버섯적당량
대파적당량
풋고추적당량
물적당량
표고버섯적당량
우엉적당량
들깨가루적당량
소금적당량
들기름적당량
고추장적당량
고춧가루적당량
다진 마늘적당량
식초적당량
통깨적당량
요리 순서
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느타리버섯은 결대로 쭉쭉 찢고, 새송이버섯은 먹기 좋은 크기로 편 썰어 준비합니다.
3
대파는 어슷어슷하게 썰고, 풋고추는 어슷썰어 준비합니다.
4
우엉은 감자칼로 껍질을 벗긴 후 연필 깎듯이 얇게 저며 썰어 물에 담가 탄닌 성분을 우려내고 씻어 건집니다.
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버섯 국물이 담긴 냄비에 손질한 우엉과 들깨가루를 넣어 끓이기 시작합니다.
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우엉이 익고 국물이 끓으면 손질한 느타리버섯, 새송이버섯, 팽이버섯 등 각종 버섯을 넣고 끓입니다.
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마지막으로 대파와 풋고추를 넣고 한소끔 더 끓여 완성합니다.