1
서대를 반 정도 잘라주고 꼬리 부분도 조금 넓어서 잘라 손질합니다.
서대찜 양념 구이
여수 박대와 서대를 활용한 담백하고 매콤한 서대찜 양념 구이 레시피
한식기타
⏱️ 총 15분📝 15단계
준비물
서대780g
고추장100g
청양고추40g (4개)
실파10g
미림4스푼 (28cc)
간장1스푼 (7cc)
올리고당 & 물엿1스푼 (7cc)
설탕1스푼 (6g)
후추조금
요리 순서
2
서대의 등쪽과 배쪽 중에서 배쪽 쪽으로 먼저 칼집을 내어줍니다.
3
찜기를 이용하여 약 15분 정도 쪄줍니다.
⏱️ 15분 0초4
청양고추는 썰어서 준비합니다.
5
실파도 송송 썰어줍니다.
6
씨를 제거해야 하므로 물에 한번 씻어 물기를 닦아줍니다.
7
미니 다이스로 채를 썰어줍니다.
8
볼에 고추장 100g을 넣어줍니다.
9
간장 1스푼을 넣어줍니다.
10
설탕 1스푼을 넣어줍니다.
11
미림 4스푼을 넣어줍니다.
12
올리고당과 물엿 1스푼을 넣어줍니다.
13
후추 조금을 넣어줍니다.
14
준비한 양념장을 골고루 섞어줍니다.
15
잘 쪄진 서대에 양념장을 발라줍니다.