LA갈비

물엿을 전자레인지에 15초 정도 따뜻하게 데웁니다.

데운 물엿 250g과 설탕 150g을 먼저 섞어줍니다.

믹서기에 다진 생강과 다진 마늘을 1:1 비율로 넣습니다.

믹서기에 깨 15g을 넣어줍니다.

후추 2.5g, 미림 25g, 청주 25g, 대파 30g, 양파 30g, 배 60g, 양조간장 250g, 참기름 25g을 함께 넣고 갈아줍니다.

갈아준 양념을 미리 섞어둔 당분(물엿과 설탕)에 넣고 섞어줍니다.

양념장에 물 250g을 넣어줍니다.

LA갈비를 팬 크기에 맞게 잘라 재울 준비를 합니다.

LA갈비를 일렬로 펴서 담고 양념을 부어 재워줍니다.

팬에 열이 오르면 중강불 정도로 올려 구워줍니다.

중약불에서 조리듯이 구워줍니다.