1
핏물을 제거한 돼지고기 안심을 먹기 좋은 크기로 잘라준다.
돼지고기 안심 장조림
돼지고기 안심을 사용해 부드럽고 맛있게 만드는 장조림 레시피
한식밑반찬
⏱️ 총 26분📝 8단계
준비물
돼지고기 안심600g
삶은 달걀적당량
통마늘적당량
꽈리고추적당량
고기 삶은 육수적당량
청주1컵
맛술1컵
간장3컵
설탕3/4컵
요리 순서
2
끓는 물에 맛술 반 컵을 넣고, 돼지고기 안심을 넣어 20분 동안 삶아준다.
⏱️ 20분 0초3
청주 1컵, 맛술 1컵, 간장 3컵, 설탕 3/4컵을 냄비에 넣고 설탕이 녹고 알코올이 날아갈 때까지 끓여 만능 간장을 만든다.
4
달걀은 끓는 물에 6분 30초 동안 반숙으로 삶아 준비한다.
⏱️ 6분 30초5
익은 돼지고기 안심을 건져낸 후 한 김 식힌 다음 결대로 찢어준다.
6
냄비에 고기 삶은 물 500ml와 만능 간장 500ml를 넣고 찢어둔 돼지고기 안심을 넣고 끓인다.
7
적당한 크기로 손질한 통마늘과 삶은 달걀을 넣고 한소끔 끓여준다.
8
마지막에 꽈리고추를 넣고 꽈리고추가 적당히 익을 때까지 끓여 완성한다.