1
냄비에 다시마를 넣고 물을 부어 다시물을 끓입니다.
⏱️ 5분 0초
메밀국수
일식조리기능사 실기 품목인 메밀국수(소바) 만들기 레시피입니다.
일식면요리
⏱️ 총 5분📝 9단계
준비물
메밀국수적정량
다시마1장
간장50cc
설탕25g
미림1
청주1
무적정량
와사비적정량
대파적정량
김적정량
요리 순서
2
무의 껍질을 제거하고 강판에 갈아 오로시를 준비합니다.
3
대파는 송송 썰어 준비합니다.
4
와사비를 적당량 준비합니다.
5
끓여낸 다시물을 건져내고 간장, 설탕, 미림, 청주를 넣어 쯔유를 만듭니다.
6
냄비에 물을 끓여 메밀국수를 삶습니다.
7
삶아낸 메밀국수를 찬물에 헹궈 전분기를 빼고 채반에 담아 모양을 잡습니다.
8
김을 얇게 썰어 준비합니다.
9
완성된 메밀국수 면과 쯔유, 오로시, 와사비, 대파, 김을 함께 곁들여 완성합니다.