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대파와 양파를 석쇠에 올려 까맣게 탈 때까지 굽습니다.
냉메밀국수
파와 양파를 석쇠에 구워 풍미를 살린 육수로 끓인 냉메밀국수 레시피
한식면요리
📝 8단계
준비물
대파적당량
양파적당량
간장2컵
설탕1컵
물5컵
생강1/3숟갈
맛술반 컵
멸치열 마리
디포리열 마리
다시마손바닥만한 크기
가다랑어포반 주먹
메밀국수 면적당량
얼음적당량
쪽파적당량
요리 순서
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냄비에 간장 2컵, 대파, 양파, 멸치, 디포리, 물 5컵, 생강 1/3숟갈, 맛술 반 컵, 설탕 1컵을 넣습니다.
3
다시마를 넣고 끓이면서 끓어오를 때까지 대기합니다.
4
센 불로 끓이다가 끓어오르면 약불로 줄여서 끓입니다.
5
가다랑어포를 넣고 불을 끕니다.
6
국물을 체에 걸러 건더기를 건져냅니다.
7
얼음물에 메밀국수 면을 삶아 씻어냅니다.
8
그릇에 면을 담고 준비한 육수를 부은 뒤 쪽파를 곁들여 완성합니다.