애호박새우볶음

애호박을 도마 위에 올리고 길이로 반을 갈라 스푼을 이용해 씨를 제거한 뒤, 약 2mm 두께로 썹니다.

손질한 애호박에 소금을 넣고 골고루 섞어 10분간 절입니다.

10분간 절인 애호박을 면보에 감싸서 물기를 꼭 짜내어 제거합니다.

새우는 머리와 껍질을 제거하고 깨끗이 씻은 뒤, 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다.

팬에 식용유를 두르고 불을 켠 뒤, 다진마늘을 넣어 향이 나도록 볶습니다.

다진마늘을 볶은 팬에 물기를 제거한 애호박을 넣고 함께 볶습니다.

애호박이 어느 정도 볶아지면 손질한 새우를 넣어 함께 볶습니다.

새우젓 국물을 작은 숟가락으로 1숟가락 정도 넣어 간을 맞추며 볶습니다.

불을 끄고 참기름을 두른 뒤, 통깨를 뿌려 마무리합니다.