감자채볶음

감자의 껍질을 깎은 후 얇게 채를 썰고, 넓게 펼쳐 채에 썰어줍니다.

채 썬 감자를 물에 담근 후 천일염 1스푼을 깎아서 한 스푼 넣어 줍니다.

감자를 5분 동안 절여줍니다.

당근 30g도 얇게 썰어줍니다.

청양고추 1개를 반으로 나누고 씨를 제거한 후 얇게 채 썰어줍니다.

5분이 지난 감자를 가볍게 섞어준 다음 채에 받쳐 물기를 빼줍니다.

팬에 감자채를 부어주고 가스불을 켜고 식용유를 두 바퀴 두릅니다.

강불로 3분 동안 감자의 수분이 날아가도록 볶아줍니다.

가스불을 중불로 낮추고 소금 1/3스푼과 원당 2꼬집을 넣어 볶아줍니다.

준비한 청양고추와 당근을 넣어줍니다.

중불로 계속해서 색감이 예쁘게 나도록 볶아줍니다.

물 한두 스푼을 넣어 감자가 부서지는 것을 방지하고 촉촉하게 볶아줍니다.

가스불을 끄고 참기름 반 스푼을 넣습니다.

통깨도 반 스푼 정도 뿌린 후 가볍게 섞어줍니다.

접시에 담아 열기를 식혀 완성합니다.