소고기 장조림

소고기 양지를 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.

넉넉한 물에 소고기 양지를 담가 1시간 동안 핏물을 빼줍니다.

끓는 물 2L에 맛술과 소고기 양지를 넣고 센 불에서 10분간 데쳐줍니다.

데친 소고기 양지를 찬물에 깨끗하게 씻어 불순물을 제거합니다.

압력밥솥에 소고기 양지, 양파, 대파, 통마늘, 생강, 다시마, 통후추, 월계수잎, 물을 넣고 끓여줍니다.

압력밥솥을 이용하여 40분간 푹 쪄줍니다.

압력밥솥 뚜껑을 열어 고기가 부드럽게 익었는지 확인합니다.

양조간장, 설탕, 매실청, 물엿을 넣고 양념을 골고루 섞어줍니다.

삶은 계란과 꽈리고추를 넣고 압력밥솥에서 10분간 더 끓여줍니다.

참기름을 넣고 불을 끈 후 마무리합니다.