호박볶음

조선호박의 양쪽 끝부분을 잘라내고 반으로 갈라 7~8mm 두께로 썹니다.

썰어둔 조선호박을 볼에 담고 소금 1/3스푼과 새우젓 국물만 1스푼을 넣어 골고루 섞은 후 20분간 절입니다.

양파 반 개를 적당한 크기로 썰어 분리하고, 대파는 어슷 썰며, 청양고추는 쫑쫑 썹니다.

20분간 절인 조선호박의 수분을 빼고, 중간에 두 번 정도 까불러 준 뒤 생기는 국물은 버립니다.

팬에 수분을 뺀 조선호박을 그대로 붓고 가스 불을 켭니다.

팬에 양파와 청양고추를 같이 넣어 볶아줍니다.

미림 1스푼, 다진마늘 1스푼, 고춧가루 1스푼, 참치액 1/2스푼을 넣고 물 1/3컵을 부어줍니다.

팬의 뚜껑을 닫고 중불로 해서 3분 정도 쫄여줍니다.

뚜껑을 열고 대파 썬 것, 참기름 1스푼, 통깨 반 스푼을 넣고 살짝 섞어줍니다.

다시 뚜껑을 닫고 2분만 더 쫄여서 완성합니다.