호박조림

호박을 먹기 좋은 크기로 썰고 씨 부분을 조금만 파낸 뒤, 큼직큼직하게 깍둑썰기로 썬다.

대파를 송송 썰어 준비한다.

도톰한 냄비 또는 프라이팬에 썰어둔 호박과 새우젓, 다진마늘을 넣고 골고루 섞는다.

식용유와 들기름을 넣고 골고루 섞어준다.

고춧가루를 넣고 골고루 섞은 뒤 뚜껑을 덮고 센불로 가열한다.

야채가 자작자작 소리가 나기 시작하면 아주 약한 불로 줄여 10번만 젓고 불을 줄인다.

뚜껑을 덮고 약 5분 동안 끓인다.

뚜껑을 열어 국물이 자작하게 생겼는지 확인하고, 간을 보아 소금이나 간장을 추가하여 맞춘다.

불을 끄고 그릇에 담아 마무리한다.